麦当劳的运转除了在餐厅看到的冰山一角外，更重要的是麦当劳有一套严谨完善的专业系统，以便进行“全面供应链管理”。其中供应商的选择、上游管理、生产管理、运输网管理、应急计划以及鉴定自审，构成了麦当劳严格专业的食品安全管理体系。

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